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白鹭古村


    翻开地图你就可以看到,白鹭古村位于江西省赣县的最南端,毗邻兴国和万安,是以又有一脚踏三县之称。这里至今保留着大量完整的明清古建筑,以及浓厚的客家文化。

    到目前为止,白鹭是江南保存最完好集中的客家古村落,虽历经860多年的风吹雨打,依然保存有大小不等一定规模的堂屋,祠宇共69座。只是在村里参观的时候,发现不少年久失修而倒塌的民居,几乎大部分现存的民居都缺乏有效的维护,听说现在村里正在申报历史文化名村,希望白鹭能借以得到妥善的保护。

    悠久的历史让白鹭拥有了为数不少的“第一”和“唯一”:中国第一座也是唯一一座以女士命名的女士祠,中国第一所希望小学,江南第一个村级民俗博物馆,故宫唯一一块遗留在外的金砖……

    白鹭古名居是沿着鹭溪呈月牙形分部,而且村里的四条主要街道,极似一大大的“丰”字。白鹭人很早就品评了村里含数字的主要景点,并归纳为“白鹭十景”:天一池、二义仓、三元官、四逸堂、五福第、六角亭、七姑庙、八角井、九成堂、十字街。虽然到现在,这十处街坊景观许多都不复存在了,但在白鹭老人的心里,一定保留着这些美好的记忆片段。

白鹭民居以祠堂为主,分“专祀型”和“居祀型”两种,从建筑结构上看,大部分都是精美的雕花门楼和建筑实体围绕中突的天井构成的“四水归堂”式。祠堂外围的墙高大挺直,外墙的每块砖都要有一道研磨的工序,在没有水泥的时代,人们便用糯米和水来代替,虽经近千年的风霜,依然坚牢如初。

    主要景点:
    恢烈公祠:又被人们称为“山沟里的大观园”,前后三栋,为白鹭最大的的联体建筑,屋内仅大小天井就16个,与“九井十八厅”相当。大堂内还有两个至今保存完整的,雕刻精美的石墩,高龄达80多的房东告诉我们,有人想以重金购之,被主人婉言谢绝。

    除了石墩,大堂内还有前面说到的金砖,这块金砖为正方形,又黑又厚,一侧刻有印记。据说是故宫里流落到人间的唯一一块金砖,但我没有考究过。在大堂的天井内,为典型的江南园林特色,其中有雌雄两株,彼此厮守了近三百年的罗汉松,雄树只开花不结果,雌树只结果不开花,仔细看看就能发现,雌树婀娜多姿,雄树则粗壮挺拔。

    王太夫人祠:这是说到白鹭不得不提的一个祠堂。在封建社会,由于受男尊女卑的观念影响,也许除了贞洁牌坊,极少有以女性的名字命名建筑物,尤其是祠堂。

    王太夫人的乐行善施一直为当地百姓所传颂。临终前,王太夫人还念念不忘建立义仓的事,并叮嘱其儿子义仓的规模每年不得小于1000担,存放于二楼,用于赈灾济贫,是以当时有白鹭无叫花子之说,据说还有不少穷人慕名远道而来。除此以外,王太夫人祠的一楼还成了赤贫子弟的私塾,理所当然,这里成了白鹭人心中物质和精神上的救济圣地。所以,祠堂的门楼也比白鹭的其他门楼更宽阔,恢弘。

    洪宇堂:洪宇堂的构造异常独特,门前的是少有的出五跳如意斗拱结构屋檐,俗称木方垒砌的“雀巢”,这还不算,其突出部分还雕有各种精美的花鸟。当地人告诉我们,主人是一救死扶伤,德高望重的名医,受了皇上嘉奖,方建此堂,即使是一品官员,到了此地,也要下马。

    如此之多的古建筑,非亲历目睹方能领略其中的精髓,更不用提那丰富的客家文化了。可以说,在白鹭,移步即景,处处都让人怀旧。(作者:文少爷)

住宿:
    白鹭古村住宿要反回白鹭乡集市或者是赣州市里才能找到住的地方。

交通:
    赣州到白鹭,在赣州东汽车站(市内公交车一元即到)有直达车,车程约两个多小时。最早一趟为早上7点,14:30为最后一趟。也可在东站坐车到田村,田村租摩托车到白鹭4元/人。田村最后一趟回东站的车为下午四点半。

美食:
    赣县客家美食白鹭芋包
芋包是客家有名的小吃,又当属江西省赣县白鹭芋包最出名。因赣县白鹭乡盛产芋子,有别于其它地方的芋子,白鹭芋子外观奇特,肉质洁白无瑕。

    客家人每逢年节喜欢以芋包佐餐,也会用来待客。芋包其实是由芋子为主料,加上一些配料油炸而成。做法很简单,先将新鲜芋子煮熟剥皮,和上适量薯粉或面粉(以不粘手为宜),再加入细盐、葱花,用力搓匀,做成一个个鸽子蛋大小。待油烧至八成热时下锅油炸,芋包浮面稍待片刻即起锅装碗。趁热食用,柔韧滑口,清香味美,久食不腻。“八月初一,芋子生日;镢头一响,芋子蓬长……”这是白鹭乡流传了百年的歌谣,当地人把每年的农历八月初一立为“芋子节”。这天,家家户户会一大早起来,下地里给芋子锄草施肥,还会到别家观摩栽培技艺,习俗一直延续至今。此时种植芋子最多、长势最好的人家,会因获得左邻右舍许多羡慕而特别风光。这些说明白鹭人特别酷爱芋子。

    据说,以前的白鹭芋子从不上席,说是“芋子番薯家家有”,只宜自家食用,不宜用来待客。直到清朝年间,有一名叫钟谷的知府,因厌恶铜臭,每次返家省亲,会捎上一些白鹭芋子回去送给上司、同僚和应酬其它人情往来,并授之制作方法。由于“物以稀为贵”,白鹭芋子一时奉为席上佳肴。后来,钟谷又将白鹭芋种带到所任地栽种,也许是土壤气候有别的原故,口感终究不如原汁原味的白鹭芋子这道菜肴,一时“白鹭芋子上官席”之说盛传开了,打破了不登大雅之堂的规矩。如今的白鹭芋子,已成为当地农民脱贫致富的支柱产业,白鹭芋子不仅能做芋包,而且还能做成各种菜肴,如芋子糊、芋子泥鳅煲、米粉芋子、蒸茏芋子等等。

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